Hoy en Directo al Paladar les queremos acercar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. Sea con el objetivo de rellenar o de transportar (o las dos cosas), las recetas en las que los ingredientes terminan enrollados sobre sí mismos tienen un nosequé especial, como estos nems de brandada de Gipsy Chef. Esta técnica es muy fácil y, además, existen muchos ejemplos por todo el planeta que podríamos enrollar y comer, enrollar y comer, hasta no parar nunca. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileiro tan exquisito como fácil de preparar. También conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es una tentación para los mucho más pequeños de la casa. Aunque el brigadeiro es en general desconocido en España, en el momento en que sepas cómo hacerlo, verás lo sencillo que es incluirlo en distintas celebraciones como, por poner un ejemplo, cumpleaños infantiles.
Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet:
Aunque entre el rollo suizo y el brazo de gitano hay alguna diferencia, parten de exactamente la misma iniciativa. En recompensa, los pasteleros daban a estos manitas retales de bizcocho, donde iban depositando otros dulces que les obsequiaban, para finalmente enrollarlo todo y cargarlo sobre un brazo. La receta está muy popularizada por el planeta y en ciertos países, como en Colombia, lo llaman \'brazo de reina\', donde la tropicalísima guayaba es la protagonista entre lámina y lámina de bizcocho enrollado. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o podemos apresurar el proceso poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador.
INGREDIENTES:
Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para informar a todos los asociados, usuarios y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles. Una gaceta elaborada desde el cariño, nada nos haría mucho más contentos que hallar que EntreNosotros sea un portal cercano y útil. Revela qué es y cómo se prepara el brigadeiro, un postre habitual brasileiro que dejará sorprendidos a todos tus invitados.
Cómo hacer brigadeiros brasileños
Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. El matahambre es ese corte de carne vacuna o porcina que en España se conoce como falda y, asimismo, una receta enrollada muy famosa en Argentina. Para elaborarlo, se condimenta la carne con ajo y perejil, se rellena de bastones de zanahoria, pimiento y cebolla (asimismo condimentados al gusto, con orégano, por ejemplo) y se agregan huevos duros en el centro. El conjunto se enrolla y se anuda con cuerda a fin de que al hervirlo no se desbarate esta obra de ingeniería de la cocina argentina. En contraste al \'bruciuluni\', se consume fresco, de la nevera, pues tiene la función de matar el apetito entre horas.
Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil
La primera cosa que haremos para elaborar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los elementos, excepto los fideos de chocolate, en un cazo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue a lo largo de unos 10 minutos. El siciliano bruciuluni (‘braciolone’ para el resto de Italia, menos en Sardeña, donde lo llaman ‘farsu magru’) es un redondo de carne de cerdo, relleno de una mezcla de queso, carne picada o salchicha. Además, se le pueden añadir pasas, piñones, hasta un huevo duro en el centro e inclusive acompañarlo con una salsa de tomate. Cada maestrillo tiene su librillo, conque las variaciones pueden ser infinitas. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para realizar brigadeiro, en tanto que son sus ingredientes primordiales. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se hizo popular por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro.

La receta está muy extendida por el mundo y en algunos países, como en Colombia, lo llaman \'brazo de reina\', donde la tropicalísima guayaba es la personaje principal entre lámina y lámina de bizcocho enrollado.

Brigadeiro blanco con limón siciliano
El brigadier tiene cara novedosa, tiene cara refinada. Ahora hablamos aquí en el lugar sobre de qué manera conseguir dinero con Gourmet Brigadeiro . Actualmente se volvió una costumbre ofrecer brigadeiros como regalos. Por el hecho de que a casi todos les gusta, bueno en realidad a algunas personas no les agradan tanto o, lo que es peor, eligen la variación blanca. Hay variaciones aún más sofisticadas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. ¡Hay tantas opciones que no lograras hacer solo una! ¡El Receita brigadeiro gourmet De colher blanco se puede llevar a cabo en una fiesta de cumpleaños o aun a fin de que comas solo con una cuchara mientras miras una película!