El brigadeiro es un delicioso dulce brasileiro que se prepara con pocos ingredientes. Un día en casa de una amiga, que ya había vivido en Europa por más de diez años, le pregunté dónde podía encontrarla. Su composición primordial se basa en leche condensada, cacao en polvo y mantequilla. La mejor técnica para conseguir unos brigadeiros de chocolate suaves y mantecosos es cocinar la mezcla a fuego medio-bajo y revolver regularmente hasta que la masa se despegue del fondo de la olla.
Ubicamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y continuamos a decorar el plato al gusto. Rebozamos las bolas logradas en un bol que contendrá la cobertura elegida. Recordar las reglas de emplatado básicas para deslumbrar a los comensales. Se llama «base de tarta al cacao» y ahora viene en 3 capas listo para usar. Podríamos tener varios bols y rebozar los brigadeiros en coberturas diferentes. ● Se pueden conservar los brigadeiros ahora preparados dentro de un envase de cierre hermético durante una semana en la refrigeradora y durante un mes si se guardan en el congelador.
Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga ao Leite Si quiere hacer otras versiones de Brigadeiro, como el Beijinho con coco rallado, o el Cajuzinho hecho con castaña de anacardo, solo no se añade el chocolate en polvo a la mezcla. Si quiere hacerlo de la forma mucho más clásico en bolas, pase el contenido de la olla a un plato untado de mantequilla. En una cazuela, ponga la leche condensada con el chocolate en polvo y la mantequilla. Revuelva bien a fuego retardado, mezclando siempre hasta que todo comience a hervir y se vean burbujas (que duran cerca de 20 minutos). Mezcle, deje que se enfríe en un plato untado con mantequilla, haga las bolas, y pase por el coco rallado o pedazos de castañas de anacardo. Con las manos untadas de mantequilla, lleve a cabo bolitas y páselas por el chocolate granulado.
Ingredientes
Asimismo popular como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es una tentación para los más pequeños de la casa. Cuando lo quita del fuego añade coco rallado o pedazos de castaña de anacardo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de eliminar con una espátula a fin de que no se pegue durante unos diez minutos.
Ingredientes
El día de hoy en Directo al Paladar les queremos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Aunque el brigadeiro es normalmente irreconocible en España, en el momento en que sepas cómo prepararlo, verás lo simple que es incluirlo en distintas celebraciones como, por poner un ejemplo, cumpleaños infantiles. Es un dulce democrático que le gusta a distintos paladares, hecho del norte al sur, comido por ricos y pobres, hombres y mujeres, mayores y pequeños. Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los ingredientes, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. El día de hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a apoderarse. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. En el momento en que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largometraje y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o bien tenemos la posibilidad de acelerar el desarrollo poniéndola durante tres horas en el congelador. Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para reportar a todos los socios, consumidores y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles.
Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga ao Leite
Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, quitando frecuentemente con una espátula para eludir que se pegue. Las volvemos a la nevera hasta la hora de tomarlas. El brigadeiro oreo es parte de la civilización brasileira y es un icono nacional. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los elementos en un cazo excepto los fideos de chocolate.
Si deseas, también puedes usarlo como relleno brigadeiro para tartas , puesto que va bien con una tarta blanca o de chocolate. Para emplear los moldes, simplemente coloque el brigadeiro dentro y presione ligeramente a fin de que tome la manera del molde. Colocamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y procedemos a personalizar el plato al gusto. Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y seguiremos quitando para integrarlo todo absolutamente.
Cómo hacer Brigadeiro: receta tradicional en pocos pasos
Si transportas los brigadeiros, un consejo es colocarlos en embalajes particulares para evitar que se peguen. Hay varias opciones en el mercado, desde las mucho más sencillas hasta las más sofisticadas. Colocar el brigadeiro en un bol y tapar con largo transparente, dejar que el film transparente entre en contacto con el brigadeiro y luego llevar a la heladera por 4 horas. Recordar las reglas de emplatado básicas para deslumbrar a los comensales. Luego, simplemente decora con las chispas de tu elección. Si deseas ofrecerle un toque especial a tu presentación, emplea moldes para poner los brigadeiros.
